RAKIK MACO

Rakik adalah sebutan untuk makanan cemilan sejenis peyek. Bentuk nya ada yang bulat dan ada yang persegi empat, dengan warna merah kuning kecoklat – coklatan. Aroma kunyit dan cabainya terasa memancing selera. Adonan nya terdiri dari campuran tepung beras dan tepung terigu dengan tambahan bumbu halus seperti cabai, bawang putih, merica, irisan daun jeruk, kunyit dan daun ketumbar yang diaduk rata dengan air. Kemudian adonan ini dicetak dalam sendok ceper yang dicelupkan kedalam minyak penggorengan hingga matang. Jenis rakik juga ada beberapa macam. Misalnya rakik maco ( maco: sejenis ikan teri ), rakik kacang (kacang tanah) dan rakik udang. Bentuk dan ukuran, sama persis dengan rempeyek, namun rasa dan toppingnya atau taburannya berbagai jenis seperti kacang, maco atau pun udang. Untuk rakik maco sendiri di buat secara tradisional dan higienis dengan cita rasanya begitu gurih, rasanya pun sedikit pedas, asin dan terdapat beberapa ekor ikan Maco (sejenis ikan laut kecil). Di samping cita rasa yang khas, ikan maco inilah kunci rahasia kelezatan rempeyek khas Minang.

# Bagikan informasi ini kepada teman Anda